超市生鲜食品是如何保鲜的?这个问题是每一个消费者都迫切想了解的问题。自从食品安全问题频频发生后，越来越多的消费者开始关注超市生鲜食品是如何保鲜的?下面小编为你介绍一些超市生鲜食品的保鲜技巧。

　　超市生鲜食品保鲜技巧之果蔬的保鲜技巧

　　一般的果蔬保鲜温度保持在5~8℃左右，但是香蕉，甘薯，释迦，木瓜等适温的水果则需要在超过10℃的环境下保鲜效果最好。总的来说，果蔬的保鲜方法主要有：常温保管法、冰冷水处理法、复活处理法、散热处理法、直接冷藏法以及冷盐水处理法。

　　超市生鲜食品保鲜技巧之肉品保鲜技巧

　　鉴于肉制品容易受到温度、环境等条件影响，一般会采取以下方法：实用冷冻、冷藏车运输原料;以冷冻、冷藏方式贮存原料、半成品及成品;处理应该迅速，尽量减少暴露在室外的时间：操作间的温度应保持在18℃以下，这样才能保证肉质的新鲜。

　　超市生鲜食品保鲜技巧之水产保鲜技巧

　　首先，针对活鲜水产，要随时保持鱼池的水质清澈和保持鱼池的氧气充足。

　　其次，针对冰鲜水产，对于那些破肚、卖相差的商品要及时清除或者进行第二次加工;在人流量较少的时候，可以适量的添加冰块保证商品的新鲜;打包商品时要稍微倾斜摆放，并且要注意标签的保质期。

　　超市生鲜食品保鲜技巧之熟食的保鲜技巧

　　一般的烤炸类熟食要放在电热柜上，温度保持在40~50℃，注意不能放在水热柜上，否则会使商品变软。此外，卤水，红烧类可以放在电热柜或水热柜上，温度以25~30℃最好，凉拌一般放在冷柜上，温度以0~5℃最为适宜。

　　超市生鲜食品保鲜技巧之面包房保鲜技巧

　　一般来说，面包和蛋糕的保质期只有一到两天，而酥饼类的保质期则为半个月以上，常温保存即可。

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